典型意义：本案中当事人存正在进货检验权利未落实、未按食物平安要求储存食物、利用过时原料出产食物等多项违法行为。进货检验缺失导致食物来历逃溯链条断裂，利用过时原料则间接冲破食物平安底线，极易激发食源性疾病。本案集中出运营者食物平安从体义务认识稀薄的问题，对同类型运营从体具有警示意义。
典型意义：油炸豆腐干中铝残留量超标，系超限量利用含铝食物添加剂（如明矾）所致，持久摄入会对人体健康形成风险。精准冲击超限量利用食物添加剂行为，警示泛博餐饮运营者食物添加剂利用底线。前往搜狐，查看更多。
2026年3月18日，成都会某检测公司受犍为县市场监管局委托，对犍为县某小吃店发卖的油炸豆腐干进行监视抽检。经查验，铝的残留量（干样品，以Al计）实测值为240mg/kg，查验结论为不及格。犍为县市场监管局依法对当事人做出行政惩罚。
典型意义：本案聚焦卤成品行业超范畴食物添加剂问题，柠檬黄并非肉成品答应添加的食物添加剂。通过跟尾机制从严查处，彰显了监管部分守护群众“舌尖上的平安”的果断决心。
2026年5月27日，夹江县市场监管局结合县对某卤成品店开展查抄，现场发觉已开封的“顶好食用色素 柠檬粉”（复配着色剂柠檬黄）1瓶，另从运营者家中查获同规格未开封柠檬黄10瓶。经查，当事人利用上述柠檬黄制做鸡、鸡腿、鸡脚、鸭脚、鸡翅等肉成品对外发卖。法律人员对涉案食物及卤水抽样送检，依法残剩食物及柠檬黄，并对卤水现场。因当事人的行为涉嫌超范畴利用食物添加剂，违法情节严沉，涉嫌形成犯罪，夹江县市场监管局已启动跟尾机制，将案件移送机关依法处置，目前案件正正在进一步查办中。
2026年1月23日，犍为县市场监管局按照心连心热线工单线索，对某食物加工场开展查抄。经查，当事人于2025年12月31日正在抖音平台开设网店，发卖腌腊成品及鲜羊肉等产物。其发卖的鲜羊肉来历于从农户处采办活羊，请人宰杀所得，无法供给检疫证明。犍为县市场监管局依法对当事人做出行政惩罚。
2026年4月28日，乐山市市场监管局高新区按照上级交办线索，对某糕点屋进行现场查抄。发觉该店仅取得《四川省食物运营店存案证》，预包拆食物发卖，不具备裱花蛋糕制售相关许可，但店内摆放有裱花蛋糕发卖模子及价钱标签，存正在运营裱花蛋糕的行为。乐山市市场监管局高新区依法对当事人做出行政惩罚。
为持续强化收集餐饮食物平安监管，深切推进专项管理步履，峻厉冲击线上餐饮运营各类违法违规行为，规范收集餐饮市场运营次序，全力保障泛博消费者饮食平安取权益，乐山市市场监管系统针对收集餐饮范畴凸起问题开展精准排查、从严法律，查处多起违法案件。现将第四批收集餐饮食物平安专项管理典型案例发布如下。
典型意义：裱花蛋糕属于高风险食物，《四川省食物平安条例》明白食物小运营店运营。本案提示泛博入网餐饮运营者须严酷按照许可或存案范畴开展运营，同时也出收集平台对入网运营者天分审核把关不严的问题，对规范收集餐饮运营次序具有警示感化。
2026年3月25日，井研县市场监管局对某轻食店进行查抄，正在加工食物区域内发觉贵州脆哨、三色藜麦米、全脂淡奶、硃碌科奇亚籽、嘉味美咖喱粉、花喷鼻幽兰红茶、姜黄粉、甜椒粉、均已开封或部门未开封。同时，当事人未按成立进货检验记实，对部门过时原料的供货商及进货环境无法申明。井研县市场监管局依法对当事人做出行政惩罚。